Tambien conocido como "falda o vacío angus".

Es uno de los cortes más consumidos en el mundo por  la gran cantidad de propiedades y beneficios que trae consigo y  por sus bajos costes. 

También conocido como: solomito, lomito, lomo viche.

Corte magro, suave y con poca grasa.

Uso: asar, freír, hornear

También conocida como huevo del aldana, bola de pierna o centro de cadera.

Típica y con un exquisito sabor campesino como lo es su tradicional receta que deleita paladares de los que la prueban. 

Con gran porcentaje de carne y rico sabor. 

Uso ideal para freí, apanar, estofar u hornear.